알러지관리

한국인의 밥상에서 빠질 수 없는 된장, 간장, 고추장은 단순한 양념을 넘어 우리 민족의 발효 과학이 집약된 소중한 자산입니다. 하지만 발효 식품이라는 특성상 제조 과정에서 위생 관리가 소홀해지면 오히려 건강을 위협하는 요인이 될 수도 있습니다. 오늘은 식품 제조 현장에서 반드시 숙지해야 할 식품공전상 장류의 구분과 자가품질검사 기준, 그리고 안전한 장류 생산을 위한 위생 관리 주안점을 알아보겠습니다.…

뜨거운 태양 아래 사막에서 꿋꿋이 생명을 이어가는 알로에(Aloe)는 인류의 역사와 함께해 온 신비로운 약용 식물입니다. 특히 알로에의 여왕이라 불리는 알로에 베라(Aloe Vera)는 단순한 식물을 넘어, 고대 문명에서부터 현대 의학, 식품, 화장품 산업에 이르기까지 그 효능을 인정받아 왔습니다. 알로에의 기원, 남아프리카에서 세계로 알로에를 흔히 남미 식물로 오해하는 경우가 많지만, 사실 알로에속 식물들의 기원은 주로 아프리카와 마다가스카르,…