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바쁜 현대인이나 1인 가구, 주부들 사이에서 손질되어 나오거나 소분 포장된 과일의 인기가 매우 높습니다. 사과, 배, 대추방울토마토부터 수입 과일인 아보카도, 애플망고, 바나나까지 예쁘게 PET 용기나 비닐에 담겨 판매되는 모습을 쉽게 볼 수 있습니다. 그런데 여기서 많은 분들이 오해하시는 점이 있습니다. 씻거나 잘라낸 컷 파인애플이나 샐러드용 절단 과일은 가공식품에 해당하지만, 단순히 밭이나 농장에서 가져온 과일을 크기별로 … 더 읽기
건강에 관심 있는 분들이라면 한 번쯤 ‘산성 체질’과 ‘알칼리성 체질’이라는 말을 들어보셨을 겁니다. 과연 우리 몸의 체질을 산성이나 알칼리성으로 구분과 특정 식품이 몸을 알칼리성으로 바꿔 건강을 증진시킨다는 주장에 대하여 알아보겠습니다. 생각보다 훨씬 더 중요한 우리 몸의 pH 우리 몸은 아주 정교하게 pH 7.35~7.45 범위의 약알칼리성 상태를 유지하고 있습니다. 이 미세한 균형은 생명 활동에 필수적이죠. 만약 … 더 읽기
매일 가족의 건강을 위해 식사를 준비하시지만, 흔히 사용하는 식재료나 조리법에 숨겨진 위험이 도사리고 있는 경우가 많습니다. 바쁜 일상 속에서 간과하기 쉬운 이러한 “숨겨진 독소”들을 알아두세요. 집주인이나 부모라면 자연 독소 와 가공 과정에서 발생하는 독소를 이해하는 것이 필수적입니다. 이 가이드는 이러한 위험 요소를 파악하고 일상생활에서 이를 피하는 간단한 방법을 알려드립니다. 1. 자연의 자체 방어: 천연 독소 이해하기 천연 독소 는 식물, … 더 읽기
우리는 흔히 세균을 죽이는 방법으로 ‘가열’을 가장 먼저 떠올립니다. 하지만 신선함이 생명인 샐러드나 본연의 향이 중요한 주스를 펄펄 끓일 수는 없는 노릇이죠. 그래서 식품 산업에서는 생물학적 위해요소를 제어하기 위해 초절임(산도 조절), 삼투압(염장/당장) 외에도 아주 특별한 기술을 사용합니다. 바로 오늘 소개해 드릴 자외선(UV) 살균입니다. 가열하지 않고도 미생물의 숨통을 조이는 ‘빛의 과학’, 자외선 살균의 모든 것을 전문가의 … 더 읽기
미국은 전 세계에서 가장 까다로운 식품 안전 기준을 가진 나라 중 하나입니다 단순히 맛있는 제품을 만드는 것을 넘어 미국 식품의약국 FDA의 엄격한 문턱을 넘어야 비로소 거대한 미국 시장에 발을 들일 수 있습니다 하지만 많은 국내 수출 기업들이 복잡한 등록 절차와 언어 장벽 그리고 법적 규제 때문에 시작도 하기 전에 어려움을 겪고 있습니다 오늘은 미국 수출의 … 더 읽기
CIP는 배관을 통한 생산 즉 우유나 음료 공장 처럼 배관을 통하여 공정품이 이송하거나 할 때, 품목 변경 혹은 작업 종료시 배관의 배부를 청소하는 것을 의마한다. 대규모 시설의 경우 배합공정에서 부터 시작해서 충진기 노즐까지가 그 대상이 되지만, 소규모 작업장에서는 배합탱크에서 부터 살균기를 지나, 충진기 서비스 탱크까지나 혹은 저장 탱크까지를 그 대상으로 하기도 한다. 다음은 … 더 읽기
한국인의 밥상에서 빠질 수 없는 된장, 간장, 고추장은 단순한 양념을 넘어 우리 민족의 발효 과학이 집약된 소중한 자산입니다. 하지만 발효 식품이라는 특성상 제조 과정에서 위생 관리가 소홀해지면 오히려 건강을 위협하는 요인이 될 수도 있습니다. 오늘은 식품 제조 현장에서 반드시 숙지해야 할 식품공전상 장류의 구분과 자가품질검사 기준, 그리고 안전한 장류 생산을 위한 위생 관리 주안점을 알아보겠습니다. … 더 읽기
1. 목차 구성 및 섹션 채우기 일반적인 LCA 보고서의 목차에 따라 내용을 배치하고 작성합니다. 서론: LCA 수행의 목표, 범위, 기능 단위 재확인 및 정의. (ISO 14040/44 준수 명시) 방법론: 시스템 경계, 데이터 수집 방법 (1}차/\text{2차 DB), 할당 기준 등 핵심 방법론 상세 기술. 목록 분석 (LCI) 결과: 1단계에서 구한 정량화된 Input 및 Output 데이터 표 … 더 읽기
